Moule à tartelettes – rond – 67/41 mm – 13 pièces

Un format professionnel pour des tartelettes impeccables

Chaque chef sait que la régularité des portions fait la différence en production et en vente. Ce moule à tartelettes rond 67/41 mm (13 pièces) a été conçu pour offrir des résultats constants : même volume, même hauteur (22 mm) et un rendu net qui facilite le montage et la présentation. Adapté aux cuisines professionnelles comme aux ateliers de pâtisserie qui exigent précision et rapidité, ce set permet de produire des tartelettes dignes d’une vitrine gourmet.

Pourquoi ce moule à tartelettes fait la différence

• Format reproductible : 13 empreintes identiques pour une production en série sans surprises.
• Dimensions maîtrisées : Ø intérieur 41 mm, Ø extérieur 67 mm, hauteur 22 mm — parfait pour portions apéritives, pâtisserie miniature et snacking haut de gamme.
• Compatibilité plaque : s’insère sur une plaque 380 x 328 mm, idéale pour les fours professionnels standards.

Caractéristiques techniques précises

Ce que vous obtenez dans le pack

• 1 plaque munie de 13 empreintes rondes (Ø int. 41 mm / Ø ext. 67 mm)
• Dimensions plaque : 380 x 328 mm
• Instructions d’utilisation professionnelle et conseils d’entretien

Avantages concrets pour votre production

• Gain de temps : remplace le façonnage manuel et réduit les variations entre portions.
• Qualité d’aspect : bords nets et hauteur constante pour un montage rapide et une présentation soignée.
• Polyvalence : adapté aux pâtes sablées, brisées, sucrées, flamées ou pâte sucrée fine; idéal aussi pour inserts salés.
• Rendement optimisé : production en série facilitée pour buffets, traiteur et restauration commerciale.

Comparaison rapide avec d’autres moules

Utilisation et conseils pratiques

Pour tirer le meilleur parti de ce moule :

• Préchauffez votre four selon la recette. La chaleur uniforme de la plaque 380 x 328 mm permet une cuisson régulière.
• Beurrez légèrement ou usez d’un spray de démoulage si la pâte est très collante. Pour un démoulage optimal, laissez refroidir quelques minutes avant de retourner la plaque.
• Variez les fonds : pâte sucrée fine pour pâtisserie, pâte brisée pour salé. La hauteur de 22 mm donne de la marge pour garnitures et inserts.
• Pour les préparations humides, utilisez un sablage ou une précuisson des fonds afin d’éviter le ramollissement.

Entretien

• Lavage à la main recommandé pour préserver les surfaces.
• Évitez les produits abrasifs qui peuvent altérer l’aspect des empreintes.
• Rangez à plat pour éviter toute déformation de la plaque.

Pour qui est-ce adapté ?

Ce moule s’adresse aux professionnels de la pâtisserie, traiteurs, restaurateurs et aux ateliers culinaires recherchant une production régulière de portions individuelles. Il convient également aux pâtissiers confirmés qui souhaitent uniformiser leurs présentations lors d’événements ou en vente à emporter.

Liens utiles et produits complémentaires

• Moule à tartelettes – cylindrique – 80 mm – 9 pièces — pour varier les formats
• Bol mélangeur MSM 10L — pour préparer les pâtes et garnitures en grande quantité
• Plateau de menu 225 x 175 mm — pour présentation et service
• Voir la catégorie : Gastronomie | Accessoires | Maxima
• Articles pratiques : Comment choisir le meilleur taille-haie (astuces d’achat) et Guide complet 2025 (conseils pratiques)

Comment ce moule s’intègre à votre flux de production

L’intégration est simple : remplacez vos empreintes manuelles ou vos gabarits par cette plaque unique pour réduire le temps de façonnage et garantir l’uniformité. En cuisine chaude comme froide, la reproductibilité vous fait gagner en productivité et en constance qualitative — un atout pour les commandes groupées, le catering et la vente au comptoir.

Questions fréquentes

Quelle est la capacité de chaque empreinte ?

Chaque empreinte, avec Ø intérieur 41 mm et hauteur 22 mm, offre un volume adapté aux portions individuelles courantes. Selon la garniture, prévoyez entre 15 et 35 g de pâte par empreinte pour une tartelette standard.

Le moule supporte-t-il la cuisson au four professionnel ?

Oui. La plaque est conçue pour une utilisation en four professionnel standard (dimension plaque 380 x 328 mm). Respectez les températures recommandées par vos recettes et les conseils d’entretien pour préserver la plaque.

Peut-on utiliser des inserts liquides ou mousseux ?

Oui, la hauteur de 22 mm permet d’accueillir des inserts. Pour des garnitures très liquides, procédez à une précuisson des fonds ou utilisez des gélifiants pour stabiliser l’insert.

Comment démouler sans abîmer la tartelette ?

Laissez refroidir légèrement après cuisson, retournez la plaque et tapez doucement si nécessaire. Un léger graissage préalable facilite le démoulage sur pâtes collantes.

Que faire si un client souhaite un format différent ?

Pour un format plus grand, consultez le moule cylindrique 80 mm ou d’autres plaques de la même catégorie. Nous proposons plusieurs options selon vos besoins de portion.

Y a-t-il des avis clients disponibles ?

Actuellement, ce produit n’a pas encore d’avis publiés. Les clients bénéficient toutefois de notre délai de livraison (3 à 9 jours ouvrables) et de l’assistance pour vérifier la disponibilité en cas de besoin.

Conseils d’achat experts

• Vérifiez la capacité de votre four : la plaque 380 x 328 mm est adaptée aux fours standards mais assurez-vous des dimensions internes avant commande.
• Anticipez la production : achetez deux plaques si vous travaillez en flux continu (cuisson d’une plaque pendant que l’autre refroidit).
• Complétez par des outils de préparation : un bol mélangeur (par ex. Bol mélangeur MSM 10L) et des plateaux de service pour optimiser la chaîne de production.

Pour commander ce moule à tartelettes rond 67/41 mm – 13 pièces (réf. 09374308) et bénéficier d’une livraison sous 3 à 9 jours ouvrables, rendez-vous sur la page produit et ajoutez-le à votre panier : Acheter le moule à tartelettes. Ce choix améliore immédiatement la régularité de vos portions et la présentation de vos créations.