Pétrin – 50 l – 30 kg de pâte – 2 vitesses – Cuve amovible – 400 V

Un pétrin conçu pour les professionnels qui exigent rendement et durabilité

Lorsque la production de pain, pizza ou viennoiseries doit être régulière et à grande échelle, ce pétrin de 50 litres s’impose. Conçu pour traiter jusqu’à 30 kg de pâte par cycle, il répond aux besoins des boulangeries, pizzerias, laboratoires culinaires et traiteurs. Son moteur 1,5 kW (400 V triphasé) délivre un couple constant pour un pétrissage homogène, tandis que la transmission par chaîne et les composants métalliques traités garantissent une longévité adaptée à un usage intensif.

Pourquoi ce pétrin se distingue

• Capacité professionnelle : cuve de 50 L pour produire jusqu’à 30 kg de pâte, idéal pour pics de production.
• Praticité au quotidien : bol amovible et tête inclinable pour retirer facilement la pâte et ajouter les ingrédients.
• Sécurité et contrôle : grille de protection qui empêche le démarrage si elle n’est pas verrouillée, minuterie intégrée et protection thermique.
• Fonctionnement discret : conception et moteur optimisés pour limiter le bruit pendant le pétrissage (60–80 dB selon charge).

Caractéristiques techniques essentielles

Fonctionnalités détaillées et bénéfices pour votre cuisine

Ce pétrin ne se contente pas d’être puissant : il est pensé pour faciliter le travail quotidien des équipes en cuisine :

• Bol amovible en acier inoxydable : hygiène renforcée et entretien simplifié. Le retrait du bol facilite le dosage, le lavage et la manutention de la pâte.
• Tête inclinable : insertion aisée du crochet, accès complet au bol pour racler ou retirer les préparations collantes.
• Minuterie intégrée : programmes de pétrissage reproductibles, contrôle des temps pour éviter la surpétrissage.
• Sécurité mécanique et thermique : grille de protection empêchant le démarrage si non verrouillée et interrupteur thermique stoppant l’appareil en cas de surchauffe.
• Pieds en caoutchouc : stabilité pendant l’opération, réduction des vibrations au sol.

Ce que contient la livraison

• Pétrin 50 L complet avec bol amovible en acier inoxydable
• Crochet pétrisseur adapté à pâtes fermes
• Grille de protection
• Notice d’utilisation et fiche technique (PDF téléchargeable)

Comparaison rapide avec d’autres capacités

Conseils d’utilisation pour des pâtes parfaites

• Respectez la plage de capacité : pour une texture optimale, ne pas dépasser 30 kg de pâte.
• Utilisez la première vitesse pour amalgamer les ingrédients, puis passez à la seconde pour développer le réseau glutineux lorsque nécessaire.
• Surveillez la température de la pâte : un pétrissage trop long peut augmenter la température et altérer la fermentation.
• Nettoyez le bol immédiatement après usage pour éviter l’accumulation de résidus et faciliter l’entretien.

Entretien et sécurité

Le pétrin est conçu pour un entretien réduit : acier inoxydable pour le bol et surfaces traitées pour la carcasse. Pour prolonger la durée de vie :

• Nettoyez avec un chiffon humide et un détergent doux ; évitez les nettoyants abrasifs.
• Vérifiez régulièrement la tension et la lubrification de la transmission par chaîne selon le manuel.
• Débranchez l’appareil avant toute intervention technique et laissez le moteur refroidir avant toute vérification.

Liens et ressources complémentaires

Pour compléter votre équipement ou affiner vos techniques, retrouvez des ressources et produits complémentaires :

• Pétrisseurs et équipements gastronomie
• Quel outil motoculture choisir selon votre usage ?
• Conseils d’achat pour outils (en complément pour boutiques multi-usage)
• Entretien d’équipements professionnels

Questions fréquentes à propos de ce pétrin

Quelle quantité de farine peut-on mettre dans ce pétrin ?

La capacité maximale recommandée est d’environ 20 kg de farine, soit environ 30 kg de pâte selon l’hydratation. Pour garantir un pétrissage homogène, respectez la plage 6–30 kg de pâte indiquée.

Peut-on utiliser ce pétrin sur une installation monophasée ?

Non : ce modèle est prévu pour une alimentation 400 V triphasée. Si votre installation est monophasée, il faudra prévoir un transformateur ou choisir un modèle adapté au 230 V.

Le bol est-il compatible lave-vaisselle ?

Le bol en acier inoxydable est résistant mais, pour préserver l’état et les traitements de surface, nous recommandons un lavage à la main avec un détergent doux. Le bol amovible facilite néanmoins son entretien.

Quelle est la maintenance préventive recommandée ?

Contrôles réguliers : tension et lubrification de la chaîne, vérification de l’interrupteur thermique, inspection des joints et de la grille de protection. Conservez la documentation fournie et respectez les intervalles indiqués.

Est-ce bruyant en fonctionnement ?

La plage de bruit est estimée entre 60 et 80 dB suivant la charge. Le moteur et la structure sont conçus pour limiter les nuisances sonores comparées à d’autres machines de catégorie industrielle.

Le pétrin peut-il tourner en continu pour des cycles longs ?

La minuterie permet des cycles programmés. Pour des temps prolongés, il est important de respecter les recommandations d’utilisation et de surveiller la température du moteur afin d’éviter la surchauffe.

À qui s’adresse ce pétrin ?

Ce pétrin s’adresse aux professionnels cherchant une solution polyvalente et robuste : petites et moyennes boulangeries, pizzerias, ateliers culinaires, traiteurs et écoles de cuisine. Il combine capacité, sécurité et facilité d’entretien pour un rapport qualité/prix pertinent à 1 484 €.

Garantie et service après-vente

La machine est livrée avec la documentation technique et la fiche produit. En cas de besoin, notre service client peut vous orienter vers les pièces compatibles et assister pour la mise en route. Les articles indiqués en stock sont livrés sous 3–9 jours ouvrables ; contactez-nous pour vérifier la disponibilité si nécessaire.

Pour compléter votre installation ou comparer d’autres modèles, consultez la catégorie Pétrisseurs – Maxima ou parcourez nos guides et articles techniques : Quel outil motoculture choisir selon votre usage ? et Guide 2025 : choisir le meilleur broyeur.

Vous êtes prêt à améliorer votre productivité et la régularité de vos pâtes ? Commandez dès maintenant ce pétrin 50 L à 1 484 € et profitez d’une machine pensée pour durer et simplifier le travail en cuisine : voir la fiche produit et commander.