Moule à tartelettes – rond – 89/65 mm – 9 pièces

Un format pensé pour la production régulière

Ce moule à tartelettes rond 89/65 mm (9 pièces) s’adresse aux professionnels et aux amateurs exigeants qui cherchent une solution fiable pour produire des tartelettes homogènes et esthétiques. Chaque alvéole présente un diamètre extérieur de 89 mm et un diamètre intérieur de 65 mm, avec une hauteur utile de 22 mm : des dimensions qui permettent de réaliser des fonds croustillants, des créations sucrées soignées ou des bouchées salées savoureuses.

Pourquoi ce moule se distingue

• Précision des dimensions : Ø ext. 89 mm / Ø int. 65 mm / hauteur 22 mm pour des tartelettes régulières et un rendu professionnel.
• Capacité de production : 9 empreintes par plaque (dimensions plaque : 380 x 328 mm), idéale pour cuisson en série et gain de temps en production.
• Polyvalence : convient aux pâtes sablées, brisées, feuilletées et aux recettes salées — quiches miniatures, tartelettes fruitées ou ganaches.

Caractéristiques techniques

Avantages concrets en cuisine

• Uniformité de cuisson : épaisseurs et dimensions maîtrisées pour une cuisson homogène et un visuel professionnel.
• Gain de temps : 9 tartelettes par fournée, idéal pour buffets, traiteurs, boulangeries-pâtisseries ou restaurants.
• Facilité d’utilisation : extraction facilitée des fonds pour des démoulages nets et rapides.
• Polyvalence de recettes : sucré/salé, mini-quiches, fonds précuits, tartes mignardises.

Ce que contient le paquet

• 1 plaque moulée à 9 alvéoles rondes (Ø ext. 89 mm / Ø int. 65 mm / H 22 mm)
• Fiche produit et informations de livraison

Entretien et bonnes pratiques

Pour préserver la longévité du moule et assurer des résultats constants : nettoyez à l’eau chaude savonneuse après chaque utilisation, évitez les produits abrasifs et le lavage intensif en machine si le fabricant le déconseille. Séchez soigneusement avant rangement pour éviter toute corrosion si le matériau est métallique. Pour des fonds croustillants, piquez légèrement la pâte et précuisez à blanc à température adaptée, en utilisant des billes de cuisson si nécessaire.

Comparaison avec d’autres modèles

Recettes et inspirations

Quelques idées pour tirer parti des dimensions de ce moule :

• Tartelette citron meringuée : fonds précuits, crème au citron à hauteur modérée, finition meringuée caramélisée.
• Mini-tartes tatin : pommes caramélisées, pâte brisée croustillante, cuisson miroir.
• Quiches miniatures : lardons, fromage, herbes fraîches — portion individuelle parfaite pour plateaux apéritifs.
• Ganaches choco-fruits : fond chocolat, insert fruité, glaçage brillant.

Liens utiles et produits complémentaires

Pour compléter votre matériel professionnel, pensez à ces accessoires compatibles :

• Moule à tartelettes – cylindrique – 80 mm – 9 pièces
• Bol mélangeur MSM 10L
• Plateau de menu 225 x 175 mm – petit – 2 compartiments

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Ce que les professionnels apprécient

Les utilisateurs qui adoptent ce format mentionnent régulièrement la constance du rendu et la facilité de travail en série. Si vous gérez un service traiteur, une pâtisserie ou un restaurant, la régularité des dimensions permet un contrôle des portions et une présentation maîtrisée sur chaque assiette.

FAQ

De quel matériau est fait ce moule et est-il compatible four professionnel ?

Le moule est conçu pour supporter l’usage en fours professionnels et domestiques. Pour des instructions précises sur la température maximale et l’entretien, référez-vous aux indications fournies avec le produit lors de la livraison.

Peut-on démouler facilement sans abîmer la tartelette ?

Oui, la forme et la taille des alvéoles facilitent un démoulage propre. Pour éviter les collages, pensez à beurrer légèrement ou utiliser un spray de démoulage selon la pâte employée.

Convient-il pour une utilisation à blanc ?

Absolument. La hauteur de 22 mm permet une précuisson à blanc avec poids (billes ou haricots secs) si nécessaire pour obtenir un fond croustillant.

Comment nettoyer et entretenir le moule pour une longue durée de vie ?

Nettoyez à l’eau chaude et savon doux après chaque utilisation, évitez les éponges abrasives et séchez bien. Si le fabricant recommande un lubrifiant alimentaire ou un spray antiadhésif, suivez ces recommandations pour préserver le revêtement.

Ce format est-il adapté à une production de buffet ou plus pour une pâtisserie à la carte ?

Il convient aux deux : la production en série est facilitée par 9 alvéoles par plaque, tandis que la taille (Ø int. 65 mm) offre une portion idéale pour un service à l’assiette ou un buffet.

Peut-on acheter des plaques supplémentaires pour monter la production ?

Oui. Pour multiplier les fournées, associez plusieurs plaques identiques ou combinez ce modèle avec d’autres formats comme le moule cylindrique 80 mm afin de diversifier l’offre sans chambouler la logistique.

Conseils d’achat

Si vous êtes professionnel, évaluez le nombre de tartelettes à produire par fournée et la compatibilité avec votre four (dimensions plaque : 380 x 328 mm). Pour diversifier l’offre, associez au moins un autre format (par exemple le moule cylindrique 80 mm) pour proposer des hauteurs et textures différentes. Vérifiez la disponibilité (stock indiqué) et la fenêtre de livraison 3–9 jours ouvrables afin d’organiser vos approvisionnements.

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