Moule à tartelettes – rond – 124/100 mm – 4 pièces

Un format professionnel pour des tartelettes toujours identiques

Ce lot de 4 moules à tartelettes ronds 124/100 mm a été pensé pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles : répétabilité, gain de temps et présentation irréprochable. Chaque empreinte affiche un diamètre extérieur proche de Ø 124 mm et un diamètre utile Ø 100 mm, avec une hauteur de tartelette de 23 mm — des dimensions qui conviennent parfaitement aux préparations salées comme sucrées (mini-quiches, tartelettes aux fruits, tatins individuelles).

Pourquoi ce moule fait la différence

• Taille maîtrisée : Ø 100 mm utile, hauteur 23 mm — des tartelettes proches des standards de restauration.
• Production homogène : pack de 4 moules pour aligner vos portions et accélérer le service.
• Compatibilité plaque : s’adapte sur plaque de cuisson 380 x 328 mm pour une cuisson uniforme en four professionnel.

Caractéristiques techniques

Ce que vous gagnez à l’utiliser

• Régularité visuelle : des portions identiques facilitation du dressage et présentation professionnelle pour les buffets et vitrines.
• Optimisation du temps : travailler en série devient plus simple grâce au lot de 4 empreintes et à la compatibilité plaque.
• Polyvalence : convient aussi bien aux pâtes sablées, brisées ou feuilletées qu’aux fonds précuits ou cuisson à blanc.

Comparaison avec d’autres formats populaires

Utilisations recommandées en restauration

• Pâtisseries fines : tartelettes aux fruits, tartes tatin miniatures.
• Entrées et bouchées : mini-quiches, fonds garnis pour brunch ou catering.
• Production événementielle : uniformité et présentation pour cocktails dînatoires.

Entretien et bonnes pratiques

Pour conserver des empreintes en parfait état et garantir une cuisson homogène : nettoyez après chaque utilisation, évitez les brosses abrasives qui pourraient altérer la surface, et rangez à plat pour préserver la forme. Si vous utilisez un produit antiadhésif ou un spray de cuisson, appliquez-le de manière uniforme et testez sur une pièce avant production en série.

Accessoires et produits complémentaires

• Bol mélangeur MSM 10L — idéal pour préparer pâtes et garnitures en grande quantité.
• Support mural pour mixeur plongeant — gain de place en cuisine.
• Plateau de menu 225 x 175 mm — pour présenter vos tartelettes en service à emporter ou buffet.

Pour une sélection plus large d’ustensiles et moules, consultez notre catégorie Gastronomie | Accessoires | Maxima et explorez d’autres solutions professionnelles.

Questions fréquentes

Ce moule convient-il pour un four professionnel ?

Oui, le moule est conçu pour une utilisation en cuisine professionnelle et s’insère sur une plaque de 380 x 328 mm, format courant des fours de restauration. Vérifiez toutefois la compatibilité avec votre équipement avant achat.

Combien de tartelettes puis-je produire en une fournée ?

Avec ce lot de 4 moules et une plaque 380 x 328 mm, vous pouvez cuire simultanément 4 tartelettes par plaque. En multipliant les plaques ou en disposant plusieurs lots, vous adaptez la cadence selon vos besoins.

Peut-on utiliser le moule pour la cuisson à blanc ?

Oui. La hauteur de 23 mm est adaptée pour la cuisson à blanc des fonds (avec poids) et convient aux pâtes fines ou épaisses selon votre recette.

Comment obtenir un démoulage parfait ?

Préchauffez correctement votre four, laissez tiédir le fond quelques minutes puis démoulez à chaud ou tiède selon la garniture. L’utilisation d’un spray de cuisson alimentaire ou d’un papier cuisson facilite le démoulage.

Ce lot est-il adapté aux traiteurs et pâtissiers ?

Absolument : format standard, production reproductible et plaque compatible en font un outil pertinent pour traiteurs, artisans pâtissiers et établissements CHR.

Conseils d’achat pour les professionnels

Évaluez d’abord votre cadence de production : si vous préparez de grandes quantités, complétez ce lot par des empreintes plus petites (moule 80 mm) ou augmentez le nombre de plaques. Contrôlez la taille de vos vitrines et présentoirs pour assurer la cohérence visuelle des portions. Enfin, pensez aux accessoires associés (bol mélangeur, supports) pour fluidifier la préparation.

Liens utiles

• Moule à tartelettes – cylindrique – 80 mm – 9 pièces
• Bol mélangeur MSM 10L
• Support mural pour mixeur plongeant
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• Articles utiles : Guide Ultime 2025 (pour l’équipement professionnel en général)

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