Moule à tartelettes – ondulé – 84/71 mm – 8 pièces

Des tartelettes uniformes et élégantes à chaque fournée

Chaque détail compte lorsque l’on prépare des tartelettes pour une vitrine, un buffet ou un service événementiel. Le moule à tartelettes ondulé 84/71 mm – 8 pièces a été conçu pour donner à vos créations une silhouette professionnelle : bord ondulé pour une présentation raffinée, diamètre intérieur précis de 71 mm pour une portion parfaitement calibrée et hauteur de 25 mm pour permettre des garnitures généreuses — crèmes, compotes, mousses ou garnitures salées.

Pourquoi ce moule fait la différence

• Présentation soignée : le bord ondulé met en valeur la tartelette et facilite une découpe nette des pâtes.
• Taille calibrée : Ø intérieur 71 mm pour une portion standard, contrôle des coûts et facilité de service.
• Hauteur adaptée : 25 mm pour accueillir crèmes, ganaches et inserts sans risque de débordement.
• Compatibilité plateau : format adapté à une plaque de cuisson de 380 x 328 mm, idéal pour production en série.

Spécifications techniques

Que contient le lot

• 8 moules ondulés diamètre 84/71 mm
• Fiche technique avec dimensions
• Conseils d’utilisation et d’entretien

Utilisations recommandées

• Pâtisseries individuelles : tartelettes aux fruits, lemon curd, ganache chocolat.
• Propositions salées pour buffet : mini-quiches, tartes fines au fromage.
• Événements et traiteur : portionnement uniforme pour service rapide.

Comment tirer le meilleur parti de votre moule

Pour des résultats constants, suivez ces conseils pratiques : étalez la pâte à une épaisseur régulière, foncez le moule sans étirer la pâte pour éviter le retrait à la cuisson, et laissez reposer la pâte foncée au frais 15–20 minutes avant cuisson. Si vous utilisez une pâte brisée, piquez légèrement le fond pour éviter les bulles. Pour un démoulage facile, laissez tiédir quelques minutes puis démoulez sur grille.

Entretien et durée de vie

Nettoyez à l’eau tiède après chaque utilisation et évitez les produits abrasifs qui pourraient altérer la surface. Stockez à plat dans un endroit sec. Un entretien régulier prolonge la longévité du matériel et garantit des tartelettes sans transfert d’odeurs.

Comparatif pratique

Associations utiles

Pour compléter votre équipement de production ou de service, pensez à ces articles qui s’intègrent parfaitement à l’usage du moule :

• Moule à tartelettes – cœur – 30 pièces pour varier les formes selon l’événement.
• Plateau de menu 225 x 175 mm – petit – 2 compartiments pour présentation individuelle.
• Bol mélangeur MSM 10L pour préparer vos fonds et crèmes plus rapidement en production.

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Conseils d’achat spécifiques

Si vous cherchez un moule pour une production modérée (petite pâtisserie, traiteur local, activité événementielle), le lot de 8 pièces est un excellent compromis entre surface utile et capacité de production. Pour une production à grande échelle, privilégiez des lots plus importants ou des plaques conçues pour 30 pièces afin de réduire les temps de cuisson et de logistique. Vérifiez la compatibilité avec vos plaques de cuisson (ici recommandée 380 x 328 mm) et la hauteur des garnitures que vous souhaitez proposer pour éviter les débordements.

Questions fréquentes

Ce moule est-il adapté à une utilisation professionnelle intensive ?

Oui : les dimensions et la configuration du lot permettent une utilisation répétée pour des services traiteur ou des vitrines. Pour une production industrielle très importante, envisagez des séries plus grandes adaptées à vos plaques et four.

Peut-on démouler facilement les tartelettes sans abîmer la pâte ?

En général, laisser tiédir après cuisson et, si nécessaire, passer un couteau fin le long du bord facilite le démoulage. Pour un démoulage optimal, utilisez des pâtes bien reposées et techniques de cuisson adaptées à la pâte choisie.

Ce moule convient-il pour des recettes salées comme les mini-quiches ?

Absolument. La hauteur de 25 mm permet d’accueillir garnitures salées (œufs, crème, légumes) sans compromettre la cuisson uniforme du fond.

Quelle est la meilleure méthode pour nettoyer ce type de moule ?

Lavage à l’eau tiède et savon doux après refroidissement. Évitez les tampons métalliques abrasifs qui pourraient rayer la surface. Séchez parfaitement avant rangement.

Le produit est-il livré rapidement ?

Le moule est indiqué en stock et la livraison est annoncée entre 3 et 9 jours ouvrables selon la destination. En cas de besoin urgent, contactez notre service client pour vérifier la disponibilité.

Ressources et inspirations

Pour varier vos propositions ou accompagner votre choix, consultez également des articles pratiques sur la gestion du matériel et le choix des outils : guide métier et comparatifs d’équipements. Et pour élargir votre équipement de cuisine, découvrez le Bol mélangeur MSM 10L ou le Ensemble complet d’étagères BC2.

Ce moule à tartelettes ondulé 84/71 mm — lot de 8 — est une solution pratique et esthétique pour les professionnels et passionnés de pâtisserie qui exigent régularité et présentation soignée. Le prix affiché est de €591 et le produit est en stock avec une livraison prévue sous 3 à 9 jours ouvrables. Pour varier les formes et capacités, comparez avec nos autres moules et compléments de service disponibles dans la catégorie Gastronomie | Accessoires | Maxima ou visitez la fiche du moule cœur 30 pièces.