Pierre à pizza / déflecteur Ø 11 pouces/28 cm

Transformez chaque barbecue en une expérience de pizzeria

La pierre à pizza / déflecteur Ø 11 pouces (28 cm) n’est pas un simple accessoire : c’est la solution qui vous permet d’obtenir, sur votre gril de Ø 16 pouces (41 cm), une pâte parfaitement cuite, une croûte croustillante et un moelleux intérieur inégalé. Conçue pour supporter des températures élevées et pour conserver la chaleur plus longtemps qu’une plaque métallique, elle améliore le rendu gustatif de toutes vos préparations cuites directement sur le feu.

Pourquoi cette pierre à pizza fait la différence

• Cuisson professionnelle : restitue la chaleur uniformément pour une croûte dorée et un intérieur moelleux.
• Matériau résistant : conçue pour résister aux hautes températures sans se déformer ni se fissurer facilement.
• Multifonction : idéale pour pizzas, pains, biscuits, légumes rôtis et comme déflecteur pour la plaque de réglage.

Caractéristiques techniques

Ce que vous pouvez cuisiner avec

La pierre n’est pas limitée aux pizzas. Voici des idées pour tirer parti de sa capacité thermique :

• Pizzas napolitaines, calzones et pizzas fines type rustique.
• Pains plats, focaccias et petits pains artisanaux.
• Biscuits, tartelettes et viennoiseries nécessitant une base croustillante.
• Légumes rôtis (aubergines, courgettes, poivrons) pour une belle caramélisation.

Comment utiliser la pierre sur votre barbecue

• Préchauffage : placez la pierre sur la grille et préchauffez votre barbecue pendant 20 à 30 minutes pour obtenir une chaleur homogène.
• Cuisson directe ou indirecte : pour une cuisson plus douce, utilisez-la comme déflecteur pour créer une zone de chaleur indirecte.
• Manipulation : utilisez des gants de protection et des outils adaptés pour déplacer la pierre chaude.

Conseils pratiques pour ne jamais rater une pizza

• Farinez légèrement la surface de la pierre ou utilisez semoule fine pour éviter que la pâte colle.
• Étalez la pâte sur une pelle à pizza farinée pour faciliter le transfert.
• Surveillez la cuisson : une pizza fine peut cuire en 4–7 minutes selon la température.

Entretien et sécurité

La pierre supporte de hautes températures mais réclame un entretien simple : laissez-la refroidir complètement avant de la nettoyer, grattez les résidus avec une spatule non métallique, et essuyez avec un chiffon humide. N’utilisez pas de détergents puissants qui risquent de s’infiltrer et d’altérer le goût des préparations.

Comparatif rapide avec une plaque métallique

Ce qui est inclus

• 1 x Pierre à pizza / déflecteur Ø 11 pouces / 28 cm (SKU 09378101)
• Notice d’utilisation basique et recommandations de sécurité

Produits complémentaires que nous recommandons

Pour un atelier pizza complet et pratique, pensez à compléter votre équipement :

• Broche à griller Ø 18 pouces/46 cm — pour rôtis et grandes pièces.
• Bol mélangeur MSM 10L — idéal pour préparer la pâte en grande quantité.
• Moule à tartelettes – cœur – 30 pièces — pour dessert après la pizza.
• Conteneurs en acier inoxydable MAJ25 — pour stocker ingrédients et garnitures.
• Support mural pour mixeur plongeant — pour ranger proprement vos ustensiles.

Consultez également notre catégorie Gastronomie | Accessoires Maxima pour d’autres accessoires utiles.

Pour des conseils généraux sur l’entretien des outils extérieurs et l’aménagement de votre espace cuisson, vous pouvez lire nos articles : Guide d’achat : Tondeuse, scarificateur et accessoires jardin et Quelle tronçonneuse choisir selon vos besoins en 2025 ?

Questions fréquentes

La pierre peut-elle aller au four domestique ?

Oui. Elle convient à la cuisson au four électrique ou à gaz. Assurez-vous d’un préchauffage progressif pour éviter les chocs thermiques.

Dois-je huiler la pierre avant utilisation ?

Non. L’huile peut s’imprégner et fumer. Utilisez plutôt un peu de semoule ou de farine pour éviter que la pâte colle.

La pierre risque-t-elle de se fissurer sur le gril ?

Si elle est soumise à des chocs thermiques (passage brusque du froid au très chaud) elle peut se fissurer. Respectez les temps de préchauffage et laissez-la refroidir avant nettoyage.

Comment éviter que la pâte colle ?

Farinez légèrement la pelle et la face inférieure de la pâte avec de la semoule ou de la farine de maïs. Étalez la pâte finement pour limiter l’humidité au contact de la pierre.

Peut-elle servir de déflecteur pour réguler la température du gril ?

Oui. Positionnée correctement, elle protège la plaque de réglage et crée une zone de cuisson indirecte parfaite pour les aliments fragiles.

Quel est le délai de livraison si j’achète maintenant ?

Les marchandises marquées en stock vous seront livrées dans un délai de 3 à 9 jours ouvrables. Pour toute question sur la disponibilité, contactez-nous avant d’acheter.

Conseils d’achat

Choisissez cette pierre si vous possédez un gril de Ø 16 pouces (41 cm) et que vous souhaitez améliorer la qualité de cuisson de vos pizzas et pains. Si vous réalisez régulièrement des grosses pièces ou des plats très larges, évaluez la complémentarité avec une pierre plus grande ou une broche. Pour une utilisation occasionnelle, son format de 28 cm est un excellent compromis entre performance et praticité.

Pour compléter votre équipement et explorer d’autres accessoires, parcourez notre catégorie accessoire Maxima ou découvrez la broche à griller Ø 18 pouces. Commandez dès maintenant la pierre à pizza / déflecteur Ø 11″ (28 cm) à 31 € et profitez d’une livraison rapide en 3 à 9 jours ouvrables pour transformer vos barbecues en moments gourmands.