Bain-marie industriel à gaz – Unité à simple enveloppe – Profondeur 70 cm

Un appareil pensé pour la stabilité thermique et la productivité

Ce bain-marie industriel à gaz, profondeur 70 cm, a été conçu pour les restaurants, cantines, traiteurs et tout établissement demandant une cuisson douce et un maintien au chaud sans compromis. Sa cuve monobloc étanche en acier inoxydable minimise les risques de fuite et facilite le nettoyage, tandis que le brûleur en inox et le thermostat permettent une montée en température contrôlée jusqu’à 90 °C — suffisante pour garder vos préparations prêtes à servir sans jamais atteindre l’ébullition qui abîme les textures.

Pourquoi ce bain-marie fait la différence

• Chauffe homogène et sûre : l’eau du bain-marie ne dépasse jamais 100 °C, ce qui protège sauces, crèmes et chocolats des surchauffes et des séparations.
• Conception professionnelle : cuve monobloc étanche en acier inox, brûleur inox sous le réservoir, robinet de vidange rotatif pour une vidange facile et rapide.
• Polyvalence GN : compatible avec récipients GN 1/1, 1/2 et 1/3 (hauteur max 15 cm), pour intégrer facilement vos bacs existants.

Caractéristiques principales

Ce que contient la livraison

• Bain-marie à simple enveloppe (cuve monobloc en inox)
• Robinet de vidange installé
• Injecteurs G25 (préinstallés) pour gaz naturel
• Notice et informations de sécurité

Avantages concrets pour votre activité

• Réduction du temps de surveillance : maintien automatique de la température grâce au thermostat et au témoin lumineux.
• Moins de gaspillage : vidange et remplissage aisés, nettoyage simplifié de l’inox lisse.
• Adaptabilité maximale : fonctionne au gaz naturel ou GPL (avec injecteurs alternatifs).
• Hygiène professionnelle : matériaux inox robustes et surfaces faciles à désinfecter.

Comparaison rapide avec d’autres modèles

Entretien, sécurité et conformité

L’entretien est simple : éteignez l’appareil, retirez les récipients GN et vidangez le bac par le robinet. L’intérieur et l’extérieur en inox se nettoient avec un chiffon humide et un savon doux ; évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer la surface. La soupape de sécurité gaz et le thermocouple garantissent une coupure de sécurité en cas d’anomalie de flamme. L’appareil est conçu pour fonctionner en toute sécurité avec gaz naturel ou GPL (avec injecteurs adaptés).

Conseils de sécurité rapide

• Vérifiez le raccordement gaz par un professionnel qualifié lors de l’installation.
• Ne remplissez pas au-delà de la capacité recommandée pour éviter les débordements.
• Utilisez des gants pour manipuler des récipients chauds et attention à l’eau chaude lors de la vidange.

Comment intégrer ce bain-marie dans votre organisation

Pour un service continu, placez le bain-marie près de la zone de distribution ou de plonge afin de limiter les trajets. Utilisez des récipients GN 1/1 pour faciliter les remplacements rapides et le stockage. Si votre activité exige des rotations élevées ou le maintien simultané de plusieurs préparations à température différentes, consultez le bain-marie double de notre gamme.

Liens utiles et produits complémentaires

• Voir la série 700 gaz et autres bains-marie
• Bain-marie robuste – Double – Profondeur 70 cm – Gaz
• Bain-marie double (capacité accrue)
• Version double et alternatives

Articles utiles pour optimiser votre matériel

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Questions fréquentes

Quelle est la capacité réelle du bain-marie et quels bacs GN peut-on utiliser ?

Le bain-marie accepte les bacs GN 1/1, 1/2 et 1/3 avec une hauteur maximale de 15 cm. La profondeur utile du réservoir (70 cm) permet d’accueillir plusieurs bacs ou des bacs plus larges pour optimiser la surface de chauffe.

Peut-on utiliser l’appareil au GPL ?

Oui. Les injecteurs G25 pour gaz naturel sont préinstallés. Un jeu d’injecteurs G30 pour GPL (propane/butane) est disponible en option — veillez à confier le changement d’injecteurs à un technicien qualifié.

Comment se passe la vidange et le nettoyage ?

La vidange s’effectue par la vanne de vidange rotative. Retirez d’abord les bacs GN, puis ouvrez le robinet pour évacuer l’eau. Nettoyez l’intérieur et l’extérieur avec un chiffon humide et un détergent doux ; les bacs GN peuvent être passés au lave-vaisselle si leur matériau le permet.

Quelle est la consommation énergétique et la puissance ?

La puissance totale est de 2,0 kW. La consommation dépend de l’usage et de la fréquence de remplissage, mais le contrôle thermostatique et la conception isolée du bac permettent une utilisation économique en maintenant la température souhaitée sans surconsommation.

Y a-t-il des avis clients disponibles ?

Actuellement, aucun avis client n’est enregistré sur cette fiche. Si vous avez déjà utilisé ce bain-marie, vous pouvez partager votre expérience pour aider d’autres professionnels à choisir.

Conseils d’achat pour choisir la bonne configuration

• Pour services quotidiens de taille moyenne (cantines, petits restaurants) : ce bain-marie simple est généralement suffisant et rentable.
• Si vous servez simultanément plusieurs préparations à des températures différentes ou avez un fort trafic, préférez une unité double ou deux bains-marie distincts.
• Vérifiez la compatibilité de vos bacs GN existants (hauteur ≤ 15 cm) et planifiez l’installation gaz par un professionnel pour garantir sécurité et conformité.

Ce bain-marie industriel à gaz (profondeur 70 cm) est un investissement fiable pour stabiliser vos préparations chaudes, réduire les pertes et faciliter le service. En stock et expédié sous 3–9 jours ouvrables, il est prêt à rejoindre votre cuisine professionnelle. Pour comparer les capacités ou opter pour une solution à double compartiment, consultez le bain-marie double ou explorez la catégorie Série 700 gaz pour d’autres configurations.